冬季吃火锅七个误区

火锅不吃了一次次，但确实懂如何吃火锅的人并不多。中国人热衷火锅一个很最重要的原因就是它可以让几代同桌，亲疏同锅，心往一锅想要，劲往一锅使，融融和和的，享用独特的天伦之乐。但是小编警告，火锅虽好，有些事项还需注意。

　　1、一热当三鲜　　展现出：热腾腾的火锅中的美味一夹起来之后直往嘴里送来，烫得舌头发麻额头解表大吐过瘾，并美其名曰：一热当三鲜。损害：口腔、食道和胃黏膜一般不能耐受性50℃的温度，过于毛巾的食物，就不会受损黏膜，而火锅浓汤的温度可高约120℃，放入即不吃的话，很易灼伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，不吃了火锅后容易上火，其口疮再次发生机会因此又多出好几倍，或者原先的口腔黏膜炎症经常出现减轻症状。如此重复，还不会所致食道癌逆。

最危险性的是那些患上口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的性刺激，都会使这些病情减轻。建议：吃火锅千万不能装病，从火锅中放入的食物要量小，并等降温后入口为宜。不应做宁舍三鲜，不要过于毛巾。

　　2、冻、热混吃求中和　　展现出：一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人讨厌的火锅烤肉，美其名曰中和。损害：忽冷忽热，对胃黏膜十分有利，不易导致胃肠疾病。

建议：吃火锅时应尽量避免喝冷饮。3、半生不熟最可口 展现出：为执着鲜脆嫩湿的口感，食物在火锅里毛巾一下就不吃。

损害：这样的烤肉除了导致消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而造成疾病的再次发生。据研究，三种相当严重的寄生虫病旋毛虫、 绦虫和囊虫都有可能通过火锅传播。污秽的猪肉片和牛肉片里很有可能所含这三类寄生虫。

目前，虽无法认同羊肉里否所含旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报导有人因不吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就不会浑身力弱，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候踩地面都会有痛楚的感觉。　　3、已停止使用火锅当作立刻用于。

　　因为铜火锅停止使用一段时间后，锅内表面不会与水和氧再次发生化学反应，分解一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜，这两种化学物质都有毒性。因此，在用于火锅前一定要白纸洗煎食醋，再行加点盐涂抹，把铜锈完全刷洗整洁再行用。　　4、不吃的时间过于宽。

　　有的人一不吃就是数小时之幸，甚至通宵达旦，这样不会使胃液、胆汁、胰液等消化液不时地黏液，腺体得到长时间的睡觉，造成胃肠功能失调而再次发生腹痛、呕吐，相当严重的会患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。　　5、火候掌控很差。　　肉片或海产品如果柴火的时间过长，其营养成分就不会大量损失。

肉类、贝类若未煮熟食用，很更容易使潜藏其中的寄生虫卵转入体内而造成各种寄生虫病。　　6、图不吃烫食。　　因为火锅浓汤的温度可高约120℃，放入即不吃的话，很易灼伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人，不吃了火锅后其口疮再次发生几率又多出好几倍，最危险性的是那些患上口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的性刺激，都会使这些病情减轻。

　　7、不吃得过于小儿、太辣。　　太麻、太辣的食物，不仅不会性刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其再次发生肿胀和水肿，还更容易所致一些疾病。

凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病发作者及上腹部做到过手术的人都不要吃火锅。

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